La celebración, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón, constituye una buena excusa para visitar en familia esta localidad de la Ribagorza y conocer una de sus tradiciones más populares. Su momento más espectacular llegará el sábado, cuando una grúa eleve y dé la vuelta a la parrilla de 25 metros cuadrados en la que se cocinarán más de 1.100 kilos de longaniza.
Un Tastador Infantil para dar continuidad a la tradición
La figura del Tastador Infantil se incorpora este año con la intención de acercar la fiesta a las nuevas generaciones. El elegido ha sido Rodrigo Cereza, de seis años, quien presentó un vídeo explicando su cariño por la longaniza y por su localidad.
Rodrigo participará el sábado en los actos oficiales junto a los Tastadores de Honor de 2026, el equipo del programa de Aragón TV El campo es nuestro. Recibirá, además, una pieza creada especialmente para la ocasión por el escultor Fermín de Bedoya.
La figura del tastador o tasté, tal como se conocía en tiempos antiguos en la Ribagorza y el Pirineo, representaba al experto que, durante la elaboración del mondongo en la matacía, probaba y valoraba el punto justo de la carne antes de dar su visto bueno.
La novedad refuerza el carácter familiar de una celebración que cada año atrae a miles de visitantes y que aspira a ser reconocida como Fiesta de Interés Turístico Nacional.
La novedad refuerza el carácter familiar de una celebración que cada año atrae a miles de visitantes y que aspira a ser reconocida como Fiesta de Interés Turístico Nacional.
Actividades infantiles durante los dos días
La programación comenzará el viernes 24 de julio a las 19.00 horas en la plaza Mayor con la apertura del Longaniza Fest, una muestra de tapas elaboradas con Longaniza de Graus y otros productos de Aragón.
Entre las 20.00 y las 23.00 horas, la calle Gaiteros de Caserras contará con hinchables y un cerdo mecánico, mientras que la música correrá a cargo de DJ Chordy.
El sábado 25 podrá visitarse, de 11.00 a 22.00 horas, el Mercado del Artesano y Nuevos Creadores Arteycrea, instalado en el conjunto histórico de Graus.
Uno de los momentos más interesantes para acudir con niños será el taller infantil de longaniza, que se desarrollará de 18.00 a 19.30 horas. Una oportunidad para descubrir cómo se elabora este producto tradicional y acercarse de forma divertida a la gastronomía y los oficios locales.
También habrá un castillo hinchable en el Centro Recreativo Gradense durante el Longaniza Fest de la noche del sábado.
Entre las 20.00 y las 23.00 horas, la calle Gaiteros de Caserras contará con hinchables y un cerdo mecánico, mientras que la música correrá a cargo de DJ Chordy.
El sábado 25 podrá visitarse, de 11.00 a 22.00 horas, el Mercado del Artesano y Nuevos Creadores Arteycrea, instalado en el conjunto histórico de Graus.
Uno de los momentos más interesantes para acudir con niños será el taller infantil de longaniza, que se desarrollará de 18.00 a 19.30 horas. Una oportunidad para descubrir cómo se elabora este producto tradicional y acercarse de forma divertida a la gastronomía y los oficios locales.
También habrá un castillo hinchable en el Centro Recreativo Gradense durante el Longaniza Fest de la noche del sábado.
La parrillada de longaniza más grande del mundo
A las 17.00 horas comenzará en las calles Barranco y Salamero la elaboración en directo de la longaniza. Posteriormente se cocinará sobre una parrilla de 25 metros cuadrados que será levantada y volteada con ayuda de una grúa.
Este es, sin duda, el instante más llamativo de la fiesta y el que suele despertar mayor expectación entre el público infantil.
Tras el nombramiento de los Tastadores y el tradicional volteo de la parrilla, a las 20.45 horas comenzará la degustación gratuita de longaniza.
La fiesta cuenta desde 1997 con el récord Guinness de la parrillada de longaniza más grande del mundo.
En esta edición se cocinarán más de 1.100 kilos para compartir con vecinos y visitantes.
Programa de la Fiesta de la Longaniza de Graus 2026
Viernes 24 de julio
19.00 horas: apertura del Longaniza Fest en la plaza Mayor.
Desde las 19.30 horas: música con DJ Chordy.
De 20.00 a 23.00 horas: hinchables y cerdo mecánico en la calle Gaiteros de Caserras.
Sábado 25 de julio
De 11.00 a 22.00 horas: Mercado del Artesano y Nuevos Creadores Arteycrea.
17.00 horas: comienzo de la elaboración de la longaniza.
De 18.00 a 19.30 horas: taller infantil de longaniza.
18.30 horas: recepción oficial de Tastadores y autoridades.
19.30 horas: nombramiento de los Tastadores y entrega de la Parrilla de Bronce.
20.00 horas: cocción y volteo de la gran parrilla.
20.30 horas: colocación del delantal oficial a los Tastadores.
20.45 horas: degustación gratuita de longaniza.
Desde las 20.00 horas: Longaniza Fest y castillo hinchable en el Centro Recreativo Gradense.
22.30 horas: actuación musical de Julia Maro.
Datos prácticos
Cuándo: 24 y 25 de julio de 2026.
Dónde: Graus, en la provincia de Huesca.
Edad recomendada: plan para toda la familia. El taller puede resultar especialmente atractivo a partir de unos 5 o 6 años.
Precio: programación y degustación gratuitas.
Reserva: no se indica inscripción previa para las actividades infantiles.
Más información: programación oficial de la Fiesta de la Longaniza
Reserva: no se indica inscripción previa para las actividades infantiles.
Más información: programación oficial de la Fiesta de la Longaniza
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